Congélateur Coffre Professionnel 278 L
- Dimensions L 1090 x P 690 x H 860 mm
- Capacité 275 L
- Gaz réfrigérant R600a
420,00€ HT
Introduction
Il est rare de passer dans une cuisine professionnelle sans apercevoir un Congélateur Professionnel dans la réserve ou la chambre froide. Idéal pour la conservation des aliments périssables, le congélateur coffre est très apprécié pour sa grande capacité de stockage.
Il existe plusieurs modèles de congélateurs coffres professionnels, chaque caractéristique est à prendre en compte. Pour que son utilisation soit pratique et se rapproche au mieux de vos besoins, nous vous donnons toutes les clés pour trouver votre bahut professionnel parmi notre sélection. Suivez le guide !
Les différents types de congélateurs coffre
Fiabilité des produits !
Toujours privilégier un congélateur professionnel pour un usage professionnel ! Les appareils domestiques ne peuvent pas absorber la même charge. Ils sont moins puissants et ne sont pas adaptés à une utilisation intensive et régulière. Les ouvertures de portes fréquentes génèrent dans ces derniers beaucoup de perte de froid et demandent une consommation plus importante d’énergie pour revenir à la température définie.
Congélateur coffre
Caractéristiques
Également appelé Congélateur bahut, le congélateur coffre est idéal pour la restauration. Avec de grandes capacités, il remplit parfaitement son rôle de stockage négatif d’appoint. Il peut être équipé de portes battantes ou coulissantes et de paniers de rangement pour l’agencement intérieur. Sa consommation en énergie est moindre ce qui en fait l’équipement avec le meilleur rapport qualité/prix pour la congélation de vos aliments fragiles.
Capacité de 235 L à 700 L
Température de -5°C à -45°C
Porte battante pleine
Notre sélection de congélateurs coffres
Congélateur coffre vitré
Caractéristiques
Le Congélateur professionnel vitré est un congélateur coffre avec des portes en verre permettant de visualiser le contenu de l’appareil. Souvent utilisé pour les supermarchés ou dans les bars, il est surtout idéal pour les glaciers. Ce congélateur vitré ou congélateur à glace est équipé de portes vitrées coulissantes pour une meilleure appréhension du stock avant ouverture.
Capacité de 150 L à 500 L
Température de -12°C à -23°C
Porte vitrée coulissante
Notre sélection de congélateurs vitrés
Avantages et inconvénients
Le congélateur horizontal est très souvent utilisé par les restaurants, les hôtels ou encore les traiteurs pour la congélation de leurs denrées périssables.
Il est idéal pour entreposer des marchandises fragiles avec une durée de congélation plus importante que l’usage quotidien. Il s’ouvre par le haut et est souvent assez vaste pour contenir des produits volumineux.
Avec des capacités de stockage très variées, il trouve souvent sa place dans une cave, dans un cellier ou dans une chambre froide. Attention cependant à bien tenir compte de la surface au sol qu’il vous faut pour accueillir un tel matériel.
Gros volume de congélation, produits volumineux
Peu énergivore, consommation électrique moindre
Autonomie importante en cas de panne d'électricité
Facilité de rangement, grand espace de stockage et paniers de rangement
Occupe beaucoup d'espace au sol, pas adapté aux petites cuisines
Effort physique à l'utilisation, nécessite de se pencher
L'armoire réfrigérée négative
Pourquoi la choisir ?
Pour ceux qui ne peuvent accueillir la version horizontale, l’armoire réfrigérée négative, ou congélateur vertical ! Idéale pour les espaces restreints, elle est plus étroite et occupe donc peu de place au sol. Elle s’ouvre par devant à l’aide d’une porte battante et peut facilement s'installer sous comptoir en petit gabarit.
Les modèles d’armoires négatives s'associent souvent à une armoire réfrigérée positive ou autrement dit un frigo professionnel pour créer un vrai espace de stockage réfrigéré dans votre cuisine. Cependant, l’armoire froide négative est moins pratique à l’usage parce qu’elle nécessite quelques efforts de rangement mais également de manutention pour sortir vos produits.
Toutes nos armoires réfrigérées négatives
Les bonnes questions avant d'acheter
Pour choisir au mieux votre congélateur professionnel, il est essentiel de définir à l’avance vos besoins. Une fois que les caractéristiques suivantes sont définies, trouver le bon congélateur est un jeu d’enfant !
Quelle capacité de stockage ?
Assurez-vous tout d’abord que vous bénéficiez d’un espace suffisant au sol pour posséder un congélateur coffre. Ensuite, il est nécessaire de définir vos besoins en termes de volume. À vous, en fonction de ce que vous voulez stocker, d’estimer la capacité de stockage qu’il vous faut.
Vos besoins peuvent dépendre du volume occupé par vos pièces congelées, pour les viandes ou les glaces par exemple, ou par la quantité que vous souhaitez congeler.
Appareil tropicalisé ou non ?
En fonction de l’endroit dans lequel votre congélateur trouvera sa place, il est important de définir s’il vous faut un appareil tropicalisé ou non. Si votre matériel n’est pas en présence de matériels de cuisson et qu’il ne doit pas supporter des chaleurs environnantes trop importantes, il n’est pas impératif de prendre un congélateur tropicalisé.
A contrario, si votre équipement de congélation se trouve au sein même de votre cuisine professionnelle, il est fortement conseillé de le prendre tropicalisé jusqu’à 43°C. Cela évitera les pertes d’énergie superflues ou la mauvaise congélation de vos denrées.
Porte pleine ou vitrée ?
Comme expliqué plus haut, le choix des portes pour votre congélateur d’appoint dépend de vos exigences. Le choix des portes n’influe pas sur les performances de votre congélateur, il est conçu pour maintenir une isolation optimale pour éviter les pertes de froid.
Si vous souhaitez visualiser vos produits d’un coup d’oeil, préférez les portes vitrées coulissantes pour votre équipement.
Froid ventilé ou froid statique ?
Dans tous les équipements CHR réfrigérés il est possible de retrouver deux types de réfrigération : le froid ventilé ou le froid statique.
Types de réfrigération
Froid statique
Le froid circule librement dans l’enceinte de votre congélateur, sans intervention extérieure. Il est possible que la température ne soit pas véritablement homogène à l’intérieur de votre équipement. Par conséquent, puisque l’air chaud est plus léger et remonte, le haut de votre congélateur sera plus chaud.
Une problématique de givre peut également apparaître et demander un entretien régulier de votre part. Le froid statique demande donc une intelligence de rangement et d’entretien mais cela ne dégrade en rien les performances de votre congélateur.
Plus économique à l'achat
Plus silencieux, pas de ventilateur
Moins énergivore, consommation électrique moindre
Température non uniforme : rangement des aliments plus contraignant
Sensible aux ouvertures de porte : fluctuation des températures à l'usage
Froid ventilé
Le froid non humide est propulsé par un ventilateur dans l’ensemble de votre congélateur. Ce système permet d’éviter la formation de givre sur les parois, vous épargnant la corvée de dégivrage et évitant la surconsommation d’énergie. La température dans la chambre est parfaitement homogène, pas de problématique de rangement à prévoir. Votre appareil est également moins sensible aux entrées d’air chaud à l’ouverture de porte.
Répartition du froid homogène
Rangement des produits simplifié
Adapté à un usage intensif
Augmentation significative du prix
Manque d'humidité et possibilité de dessèchement des aliments nons couverts
