Comment utiliser un percolateur à café

astuces utilisation percolateur

 

Pour préparer du café en quantité importante, le percolateur à café est le choix le plus adapté. Il est indispensable pour les évènements en tous genres, les associations, les collectivités, les hôtels, les restaurants... Mais comment l'utiliser de la meilleure façon ? À travers ce guide, nous vous donnerons quelques conseils quant à l'utilisation du percolateur à café.

LES AVANTAGES D'UN PERCOLATEUR À CAFÉ

Il permet de préparer de nombreuses tasses de café en une seule fois. On trouve beaucoup ce type d'appareil dans les collectivités, les restaurants, les brasseries, les bars, les traiteurs, les buvettes...

 


  • Très pratiques pour les évènements. (fêtes de villages, réceptions, évènements sportifs...)
  • Le café reste au chaud durant plusieurs heures.
  • Utilisation simplifiée grâce à son robinet anti-gouttes.
  • Peut faire office de bouilloire pour vos thés, infusions (ce distributeur d'eau chaude est parfaitement adapté).
  • Très facilement transportable : pas besoin de raccordement d'eau.

Pour gagner du temps, l'utilisation du gobelet en carton est recommandée. Ces produits sont complémentaires, n'hésitez pas à nous contacter directement si vous êtes à la recherche de quantités importantes de gobelets (nous en proposons par lot de 2000).

COMMENT DÉTERMINER LE DOSAGE DE CAFÉ IDÉAL EN FONCTION DE VOTRE PERCOLATEUR ?

Il faut en moyenne 5 à 6 grammes de café par tasse (ou 50 à 60 grammes de café par litre). Il vous suffit donc de faire le calcul pour obtenir le ratio à appliquer. Par exemple, si vous avez choisi un percolateur 100 tasses, il vous faudra 500 grammes de café.


Ces informations sont données à titre indicatif, à vous de juger par vous-même le dosage idéal en fonction de vos goûts.

QUANTITÉS À UTILISER EN FONCTION DU LITRAGE DE VOTRE PERCOLATEUR (tasses de 10 cl environ)

Pour déterminer le dosage café percolateur il suffit de faire un simple calcul. Une dose de 5 à 6 grammes de café par tasse (10 cl environ) est préconnisée. Pour un percolateur 4L (35 tasses), il faudra 140 grammes de café. Pour un percolateur 5L, 225 grammes seront nécessaires.

Ces dosages sont donnés à titre indicatif,  à vous de déterminer le dosage idéal en fonction de vos goûts et de la qualité du café que vous utilisez.

 

Ci-dessous un tableau récapitulatif des principaux litrages des percolateurs.

 

Dosage café percolateur

 

LE PERCOLATEUR À CAFÉ : COMMENT ÇA MARCHE ?

Pour utiliser votre percolateur à café, rien de plus simple : 

 


  • Remplissez votre percolateur d'eau froide en veillant à ne pas dépasser la quantité maximale.
  • Mettez la dose de café moulu souhaitée dans le filtre de votre percolateur.
  • Allumez votre percolateur.
  • Lassez bouillir l'eau jusqu'à ce que votre café soit prêt. (entre 25 et 45 minutes selon le modèle)
  • Vous pouvez servir votre café !

ASTUCES D'ENTRETIEN

Pour augmenter de manière significative la durée de vie de votre percolateur à café professionnel, pensez à appliquer ces conseils : 


  • Ne faites jamais chauffer votre percolateur à vide (sans eau) pour éviter de l'endommager.
  • N'immergez pas votre percolateur pour le nettoyer.
  • Il est conseillé de nettoyer votre machine quotidiennement. (à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon mouillé)
  • Si vous utilisez l'appareil pour chauffer uniquement de l'eau, nettoyez-le après utilisation pour éviter les risques de dépôt de calcaire.
  • Penser à utiliser régulièrement du détartrant pour diminuer les risques de dépôt de calcaire.

POURQUOI FAUT-IL DÉTARTRER SON PERCOLATEUR PROFESSIONNEL RÉGULIÈREMENT ?

Pour utiliser d'une façon optimale votre percolateur, vous aurez besoin de le détartrer régulièrement (idéalement toutes les 5 utilisations). Si vous ne le faites pas, un dépôt de calcaire va s'installer sur les parois de votre percolateur au fil des utilisations. Vous pouvez aussi utiliser du vinaigre blanc pour le détartrage de votre percolateur.


Sans détartrage régulier, un mauvais écoulement de l'eau apparaîtra. À terme cela réduira la qualité de votre café.

 


Certaines régions sont très calcaires. Si vous avez des doutes sur la dureté de l'eau dans votre région, aidez-vous de cette carte des régions calcaires de France. Plus l'eau sera calcaire, plus le détartrage du percolateur devra être régulier.

Le détartrage va avoir de nombreux bienfaits pour votre percolateur à café :

 


  • Durée de vie allongée
  • Système de chauffe protégé
  • Rendement plus efficace
  • Temps de chauffe réduit

CONSEILS PRATIQUES

Conseils pratiques utilisation percolateur

Il faut savoir qu'une eau chlorée va dégrader le goût de votre café. Utilisez donc une eau filtrée pour vous garantir un bon café.

Ne jamais mettre d'eau chaude dans votre percolateur à café avant de l'allumer. Cela pourrait le détériorer.

Pour avoir un café au goût plus prononcé, utilisez de préférence des grains fraîchement moulus.


Besoin d'un conseil dans le choix de votre percolateur professionnel ? Nous vous répondons au 04.81.13.22.22 (du lundi au vendredi de 8H30-12H à 14H-18H) ou via notre formulaire de contact.