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CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE CBF051B MODULINE

Ref : CBF051B

CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE CBF051B MODULINE professionnel
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE CBF051B MODULINE professionnel CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE CBF051B MODULINE professionnel CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE CBF051B MODULINE professionnel
Capacité plateau 5 GN1/1 h 40
Capacité produit 9 kg
Thermostat 0 - 40 °C
Puissance  0.865 kW
Alimentation  230 Vac 50 Hz
Capacité refroidissement  1.091 kW
Puissance  0.865 kW
Alimentation  230 Vac 50 Hz
Dimensions extérieures  L 550 x P 650x H 840 mm
Dimensions intérieures  L 335 x P 540x H 380 mm
Poids net  65 Kg

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CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE CBF051B MODULINE - Ref: CBF051B - MODULINE


MODULINE

CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE

 

Les cellules de refroidissement rapide sont indispensables pour garantir sécurité alimentaire et qualité irréprochable des produits à votre clientèle. Sans cellule de refroidissement, les aliments cuits se détériorent suite à l’augmentation rapide de la charge bactérienne entre 10 et 65°C.

 

La cellule de refroidissement rapide est ainsi un véritable allié des chefs : la diminution de la température à +3°C en - de 90min provoque un choc thermique qui empêche le développement bactérien et la déshydratation des aliments, en conservant intacts leur goût et leur couleur.

 MODULINE

CELLULE DE CONGELATION RAPIDE

 

Le processus de congélation ne préserve les valeurs nutritionnelles des aliments que s’il se produit très rapidement, ce qui n'est pas le cas avec une congélation traditionnelle. Avec une cellule de refroidissement rapideles structures moléculaires restent inchangées grâce à une micro-cristallisation.

 

La cellule de refroidissement rapide mixte offre un système puissant de réfrigération d’air à -40 °C, qui lui permet d'atteindre une température à cœur de -18 °C en moins de 240min.

MODULINE

CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE

 

Avec les cellules de refroidissement Moduline, il n’y a aucune perte de liquides, ni aucun changement de texture et de gout après la décongélation des aliments.

Une cellule de refroidissement rapide mixte permet au chef de travailler en toute sécurité, en organisant ses activités dans les meilleures conditions. La cellule de refroidissement permet également d’offrir à ses clients un vaste choix de plats avec un service rapide et efficace, tout en réduisant considérablement ces déchets. 


Capacité plateau 5 GN1/1 h 40
Capacité produit 9 kg
Thermostat 0 - 40 °C
Puissance  0.865 kW
Alimentation  230 Vac 50 Hz
Capacité refroidissement  1.091 kW
Puissance  0.865 kW
Alimentation  230 Vac 50 Hz
Dimensions extérieures  L 550 x P 650x H 840 mm
Dimensions intérieures  L 335 x P 540x H 380 mm
Poids net  65 Kg