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CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 5 NIVEAUX

Ref : RF5

CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 5 NIVEAUX professionnel
Zoom

Capacité plateau GN1/1 / EN600/400
Nombre de niveaux 5
Capacité refroidissement 15 kg
Capacité congélation 10 kg
Température +90°C / -18°C
Alimentation 230V/50Hz
Dimensions extérieures L 760 x P 710 x H 830 mm
Gaz R452A
Dotations

Livrée sans grille

Sonde à coeur


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CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 5 NIVEAUX - Ref: RF5 - COOL HEAD


Cellule de refroidissement professionnelle mixte : refroidissement et surgélation rapide 5 niveaux GN 1/1 ou 5 niveaux 600 x 400 (distance entre les niveaux 65 mm). La cellule de refroidissement rapide professionnelle est conçue pour refroidir ou congeler à cœur les denrées dans un temps maximum de 2 heures selon la norme HACCP.

Le refroidissement ou la surgélation des produits après cuisson consiste à abaisser rapidement la température à cœur du produit. La zone comprise entre +63°c et +10°c est reconnue comme particulièrement dangereuse. Elle correspond en effet à un intervalle privilégié d’activité microbienne et favorise la multiplication rapide de la plupart des bactéries. Aussi, il faut veiller à franchir cette zone « critique » le plus rapidement possible.

La vitesse du refroidissement d’un produit va dépendre de son volume, de sa densité ainsi que de son poids. C’est pourquoi l’utilisation d’une cellule de refroidissement rapide est indispensable pour conserver les aliments cuisinés.

Attention, la cellule n’est pas un lieu de stockage des denrées. Elles doivent être positionnées dans une enceinte réfrigérée après refroidissement. 
Capacité plateau GN1/1
Nombre de niveaux 5
Capacité refroidissement 15 kg
Capacité congélation 10 kg
Température +90°C / -18°C
Alimentation 230V/50Hz
Dimensions extérieures L 760 x P 710 x H 830 mm

Dimensions intérieures

L 640 X P 420 X H 380 mm

Gaz

R452A

Dotations

Livrée sans grille

Sonde à coeur

Puissance 

0,449 kW

Affichage digital

oui

Groupe tropicalisé

non

Dégivrage automatique

non

Poids net

103 kg